Om behandling av japanske kokkekniver:

japanske kniver

Behandler du dine japanske kokkekniver pent, får du igjen for dette i rikt monn. De er som håndsmidde smykker, personlige og din beste samarbeidspartner på kjøkkenet. En slik kniv bidrar til økt kreativitet og glede ved matlaging.

Stålet er superhardt, holder seg skarpt uvanlig lenge men er derfor også sprøtt. Vær forsiktig med bein, harde overflater, frosne matvarer m.m. da dette kan føre til at det går skal av dem.

Vi anbefaler:
- Håndvask
- Unngå at de ligger i vann for lenge ad gangen
- Tørkes etter bruk
- Oppbevares individuelt
- Olje av og til med Kameliaolje

Sliping:
Bruk Shapton Whetstones #1500 for regelmessig vedlikehold.
Ønsker du barberblad kan du fortsette med #5000, eller #8000 (fåes ved bestilling, eller hos Niwaki). Er det kommet større hakk i knivbladet kan en grovere #320 sette eggen på nytt.

Vi kan også slipe kniv/redskap for deg


Japansk smed – se video